Bäckermeister Stefan Kirn und Mitarbeiterin Anna Rosalea Schmelzer präsentieren in ihrer Backstube zwei mit Puderzucker bestäubte Stollen; im Hintergrund sind Backöfen, Bleche und Backwaren zu sehen.
Für die Handwerksbäcker in Sachsen-Anhalt ist das bevorstehende Weihnachtsfest traditionell ein ganz besonderer Anlass, ihr großartiges Können im ganzen Land einem breiten Interessentenkreis vorzustellen. Die öffentlichen Stollenprüfungen der Innungsbäcker sind inzwischen eine kurze, aber nicht mehr wegzudenkende Tradition des regionalen Bäckerhandwerks. In diesem Jahr können 20 Jahre dieser Veranstaltungen zurückblicken.
In den Auslagen unserer Innungsbetriebe finden sich in einer breiten Vielfalt Lebkuchen, Vanillekipfel, Zimtsterne, Makronen, Nussecken und natürlich der Stollen in verschiedenen Sorten. Die Krönung aller Weihnachtsgebäcke steht dabei im Mittelpunkt aller betrieblichen Bemühungen und wird mit viel Liebe und handwerklicher Kunst für das Fest hergestellt.
Termine der Stollenprüfung
Die Bäcker des Landesinnungsverbandes stellen sich mit Ihren Produkten dem Urteil der Öffentlichkeit. Am Montag, den 23. November 2026 findet ab 13.00 Uhr im City Carré Magdeburg die zentrale Stollenprüfung statt. Eine weitere öffentliche Prüfung wird am Donnerstag, den 03. Dezember 2026 ab 10.00 Uhr in der Schaubäckerei Denni Nietzschke in Calvörde (Landkreis Börde) durchgeführt. Zu diesen Prüfungen sind alle Interessierten herzlichst eingeladen.
In Magdeburg stellen 11 Betriebe 31 Stollen und 11 Weihnachtsgebäcke dem Sachverständigen des Deutschen Brotinstituts e. V. zur fachlichen Bewertung vor. Er bewertet die Backwaren nach einem genau festgelegten Schema und die Besucher sind herzlich eingeladen, sich selbst ein Urteil von den gereichten Kostproben zu bilden.
Bäckerhandwerk als Kulturpflege
Bäckermeister Denni Nitzschke aus Calvörde, Vorstandsmitglied des Landesinnungsverbandes, verweist auf die Bedeutung dieser Kulturpflege. Mit ihrem Können wollen unsere Handwerksbäcker nicht nur zeigen, wie die regionale Vielfalt mit geschmackvollen Produkten bereichert wird, sondern wie durch örtliche Produzenten mit Nähe zum Rohstofflieferanten und zum Kunden ein wertvoller Beitrag zum Umweltschutz sowie für eine soziale Ausgewogenheit geschaffen wird“, so Bäckermeister Nitzschke.
Teilnehmer aus dem Kammerbezirk
| Betrieb | Ansprechpartner | Adresse |
| Bäckerei Kirn | Bäckermeister Stefan Kirn | Schkopauer Weg 65 06128 Halle (Saale) |
| Bäckerei Sascha Schernekau | Bäckermeister Sascha Schernekau | Jürgenweg 34 06366 Köthen |
| Bäckerei & Konditorei Sommerwerk | Bäckermeister Helge Sommerwerk | Dr.-Wilhelm-Külz- Straße 35 06249 Mücheln |